patissier's work

DALI presents a poet

Patissier’s work | Chilling and Pairing


첫 번째 테마의 출발선에 서서, 처음 떠올렸던 질문으로 되돌아가봅니다. ‘무엇을 무엇답게 하는 건 과연 어디서 오는 걸까?’. 시인의 자리에 ‘장면을 그리는 사람’이라는 작은 이름표를 조심스레 붙인 뒤, 달리파이를 만드는 파티시에의 자리에는 ‘장면을 붙잡아 두는 사람’이라는 이름표도 붙여주었었죠. 팀 돈워리비달리는 매일 같은 자리에서 같은 일을 하는 것 같지만 자세히 보면 실은 매일 아주 다른 일을 거듭해나가고 있어요. 그렇게 완성해서 세상 밖으로 내보낸 달리파이, 손님들의 자리에서 잘 지내고 있나요? 그 순간, 그 장면을 상상하며 만든 플레이 리스트를 공유합니다. 곁들이면 좋을 마실 거리도 함께요! 우리의 목표는 언제나 단 하나, 눈도 입도 즐겁게 만드는 일이에요. 너무나 개인적인 취향의 나열이라 조금 걱정되기도 하지만 만든 사람 1인의 추천이니 조금은 믿어보실만 하지 않을까요 ..😉


~ SEOUL DALIPIE ~

Playlist

1.눈(feat.이문세) - Zion.T

2.Heart, Mind&Soul -El DeBarge

3.On & On - Erykah Badu

4.Labor in vain - 라이너스의 담요

5.커다란 - 민수

6.Butterflies - Michael Jackson

7.Dejavu(feat.Justin Bieber) - Post Malone


Pairing

🥂우렁이쌀 청주 • 논산 찹쌀로 빚었다는 우렁이쌀 청주. 곡물향이 진하고 자연스런 단맛이 담긴 술로 매니아층이 두터운 걸로 알고 있어요. 전반적으로 가볍고, 과일을 닮은 약간의 산미로 디저트와 즐기시기에 썩 괜찮습니다(모두 경험 후 추천합니다🤍). 쌀을 다양한 텍스처로 담아본 ‘우리 쌀’ 달리파이에 곁들이신다면 그 자리가 더욱 풍성해질 듯 합니다. 요즘 대형마트 같은 오프라인 판매처에서도 심심치 않게 발견되고요, 전통주는 인터넷에서 쉽게 구매 가능한 거 아시죠?


~ MOMENT DALIPIE ~

Playlist

1.Mood(feat.Zacari) - SiR

2.2U 4U - Slum Village

3.My Favorite Part(feat.Ariana Grande) - Mac Miller

4.Love(feat.Syd) - Dean

5.What You Won’t Do for Love - Bobby Caldwell

5.I Like It - DeBarge

7.Popo(How deep is our love?) - 백예린


Pairing

🍵프리미어스 아쌈 • 누구나 편히 즐길 수 있는 인도 홍차 아쌈. 섬세하게 우리면 민트와 장미향도 느낄수 있는 아주 매력적인 홍차에요. 묵직하고 몰티한 끝 맛이 견과류의 풍미를 꽉 채워 담은 ‘넛츠 프랄린’ 플레이버 달리파이와 잘 어울립니다. 프리미어스 아쌈은 품질이 좋고 국내에서도 쉽게 구할 수 있어요!(그게 가장 중요하죠)

🥂푸나무 소비뇽 블랑 • 뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑. 기분 좋은 자리에 곁들이기에 부담 없는 가격대의 화이트 와인이에요. 편의점이나 와인샵에서 곧 잘 눈에 띄더라고요(전 건대 조양마트 애용해요). 살짝 당도가 있지만 그만큼 산도도 높고 레몬, 파인애플, 허브를 연상케하는 다양한 향을 가졌답니다. 지인한 크림치즈 맛 그리고 베리류의 새콤달콤함을 담은 ‘베리 크림치즈’ 플레이버 달리파이와 곁들인다면 재미있는 시너지를 낼 수 있어요.


Words. 장희정

돈워리비달리의 주인장. 음악은 오래 듣고, 술과 차는 다양하게 마신다.


ⓒ팀 달리아카이브

달리아카이브는 달리파이가 닮고 싶은 이웃, 친구, 동시대인들의 이야기를 공유하고 달리파이만의 컬러와 플레이버의 디저트로 소개하는 프로젝트입니다.

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ⓒ팀 달리아카이브

달리아카이브는 달리파이가 닮고 싶은 이웃, 친구, 동시대인들의 이야기를 공유하고 달리파이만의 컬러와 플레이버의 디저트로 소개하는 프로젝트입니다.